Kopi Luwak: ¡Un extraña Variedad de Café de Lujo!
Acabo de leer en Luxury News un resumido artículo sobre lo que se considera el Café más Caro del Mundo. Un taza de café de la variedad Kopi Luwak puede costar más de 30 euros y 900 euros el kilo. Lo cierto es que donde más se vende es Estados Unidos de Norteamérica y en Japón.
Gracias también a WikiPedia, puedo hacerles llegar más datos de este extraño Café de Lujo:
El Kopi Luwak es también conocido como el café de civeta, kopi es la palabra indonesia para café y luwak es la palabra también indonesia del civata, animal local que es (en su apariencia) una rara mezcla entre mapache y mofeta.
El civeta, una especie animal carnivora asiática, acostubra ingerir granos de café de alta calidad (un extraña capacidad de cata) del cual se obtiene esta variedad de café de lujo. ¿Cómo?
Sencillo, este café se obtiene de los granos previamente ingeridos por el civata, quien repito, solamente come granos de alta calidad, y evacuados después de un raro proceso digestivo que hace que el tracto intestinal del animal rompa la proteína que provoca el amargor del grano de café y los ácidos estomacales modifiquen cualitativamente las propiedades de esta clase de café asiático. Los expertos aseguran que este proceso hace que el grano de café adquiere nuevas características organolépticas.
Tras su defecación, los granos son escrupulosamente desinfectados, limpiados con extremo cuidado antes de ser lanzados al mercado para su procesamiento global hasta que llega a la taza de un exclusivo cliente que ama el lujo hasta en el café.
Resulta interesante también resaltar que los expertos aseguran que este café gourmet, el Kopi Luwak, es totalmente higienizado y seguro para su consumo. Todo un Lujo para el paladar.
He intentado descubrir donde se vende en España y lo primero que he descubierto es que hay un español que produce este café en Bali Indonesia. He mirado la web de Alberto y es interesante. Además, tiene alta reputación online. Podéis también leer mas en KopiLuwak.org
Tras una intensa investigación puedo deciros que en Barcelona podemos degustar el Kopi Luwak en la Cafetería Doctor Coffee. La taza pequeña, la de cualquier cafelito expresso normal, nos costaría 5 euros y si la tomamos en la terraza, 5,50€.
Otra buena noticia que os doy, para los que viven en España por supuesto, es que Café Saula (empresa propietaria de Doctor Café) lo distribuye. Personalmente lo he confirmado en una muy amable conversación con su Director Comercial, Don Xavier Granollers quien me ha informado que ellos distribuyen un empaque de 150 gramos de Kopi Luwak ya molido que puede ser adquirido en las tiendas gourmet de El Corte Inglés por 65€. Todo un gran logro comercial entendiendo que anualmente solo se producen 2.000 kilos de esta variedad de café.
Por todo lo que he investigado tengo la certeza de que por muy raro que parezca el Kopi Luwak comienza a ser una marcada tendencia de lujo en España y Europa. Pronto veremos a muchos con su cafetera de kopi luwak como lo hacía Jack Nicholson en su peli The Bucket List.
Os dejo un vídeo (en Inglés) del proceso del Kopi Luwak, Todo un Lujo de Café. Espero probarlo pronto en Doctor Coffee de Barcelona y comentaros mis propias impresiones.
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